필름출판사
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인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다책읽기 2022. 6. 18. 21:32
다큐멘터리 NHK 스페셜 〈식의 기원(Origin of Food)〉 시리즈 5부작이 책으로 엮어졌다. 인류가 태어나서 삶을 유지하게 해준 탄수화물과 지방, 소금, 술, 그리고 맛있는 음식에 대한 탐구를 방송에서 보여주고 책으로 역은 것이다. 건강하고 오래살기 위해서 건강식을 찾는 우리는 맛있는 음식에 대한 욕심도 또한 저절로 많아졌는데, 우리에게 이상적인 식사가 될 음식재료들에 대한 탐구이다. 역사의 탐구에 대한 가설적인 내용들이지만 과학적인 근거들을 제시하며 과학과 가설의 경게를 오고 가기에 그래서 더욱 재미있는 주제이다. 요즈음 탄수화물은 비만을 일으키는 주적으로 몰리고 있는 상황이지만 인류가 녹말을 가열해 먹으면서 인류의 뇌가 커졌을 것이며 수렵시절에도 고기가 인류의 주식은 아니었다는 이야기가 설득..