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출처 : 황하문명글쓴이 : 온달 원글보기메모 :
피로를 회복시키는 식이요법으로 옛날부터 「더운밥에 매실장아찌 한 개」라는 말이 있다. 위가 약한 이들에게는 매실장아찌를 마련하여두고 상식하면 크게 도움이 된다. 매실장아찌는 가정에서 일상적으로 담가 먹기에는 번거로감이 없진 않지만 한번 만들어두면 오래 먹을 수 있고 손님대접용으..
무간수 건강두부 만들기 준비물 : 불린콩 500g, 물 3리터, 소금 2큰술, 화이트식초(2배식초) 2큰술, 도구 : 믹서기, 베주머니, 나무주걱, 두부틀, 넓은 베, 만들기 1. 콩은 전날 저녁 물에 불려놓는다. 2. 믹서기에 준비한 물을 이용하여 곱게 갈아낸다. 3. 갈아낸 콩물을 베주머니에 넣고 짠다. 4. 짜낸 콩물을 ..
요리 장식용 나뭇잎 상품화 성공 [2005-11-30] 가미가쓰읍 주민들의 나뭇잎 판매사업 일본 서남부 도쿠시마현 가미가쓰(上勝)읍은 총 인구 2 140명 가운데 65세 이상이 46.2%로 고령화된 마을이지만 일년에 신생아도 10명 정도는 태어난다. 가미가쓰읍은 지역자원을 활용한 비즈니스로 유명세를 떨치고 있는..
장 [우리나라장] [간장] [고추장] [된장] [막장] [별미장] [집장] [청국장] 장의 우수성 ⊙ 우수한 단백질 급원식품 옛날 중국문헌에는 우리 선조들이 만든 장의 시초인 시(?)를 가리켜 '고려냄새〔高麗臭〕'라고 하였다. 이는 장(醬)을 처음 만든 나라가 우리나라이었음을 암시한다. 또 건강한 몸을 '된장 ..
가을이 막바지로 접어들면서 온 산과 들을 빨갛고 노랗게 물들이던 단풍잎은 땅으로 떨어지기 시작했다. 하지만 단풍에 대한 과학자들의 논쟁은 꺼지지 않고 있다. 가을이면 나뭇잎에 붉고 노랗게 단풍이 드는 이유는 무엇일까. 지난 수십년 동안 단풍은 잎이 죽어가는 과정에서 나타나는 부수적인 ..
식물도 말을 한다? 식물은 인간처럼 소리를 내어 이야기를 하는 일은 없다. 그러나 식물 상호간에 간단한 의사전달을 하는 경우도 있다. 가령, 플라타너스 등의 나무에 벌레가 붙으면 그 나무의 잎 속에 석탄산(phenol)이나 타닌 등의 물질이 만들어진다. 그러면 나뭇잎은 떫어지고 독성을 지니게 되어 ..
24절기 유래 & 풍습