식사에서 섭취한 미네랄 량이 부족한 낌새가 있으면 소화관에서의 미네랄 흡수율(吸收率)이 자연적으로 상승(上昇)하는 한편 오줌으로의 배설율(排泄率)은 저하(低下)한다. 수입이 적은 달은 누구에게도 지출을 절약하는 것과 같이 신체도 똑 같다.
그림9는 백색(白色) 존(zone)과 회색(灰色) 존(zone)으로 되어 있으며 회색 존(zone)은 미네랄의 부족을 나타냄으로 이것으로 대응하여 해결할 수 있다. 그러나 이 정도 조정하여 수정한 레벨을 초과하여 수입이 적은 달이 계속되면 차츰 차츰 회색이 짙어지고 미네랄이 부족하게 되어 생체의 기능에도 지장이 생긴다. 가장 극단으로 부족하면 임상적(臨床的)으로 분명한 이상(異常)이 나타난 상태가 흑색(黑色) 존(zone)이다.
때문에, 한사람에게 미네랄이 부족하다고 해도 제법 폭이 넓다. 전문가중에도 미네랄이 부족할 걱정이 없다고 하는 사람도 크게 걱정하는 사람이 있는 것은 양자가 사용하고 있는 부족의 의미가 다르기 때문이다.
보통의 식사를 하면 미네랄이 부족할 염려가 없다고 하는 사람의 경우 문제인 것은 흑색 존(zone)의 부족상태이다. 이런 결핍증으로 유명한 것은 철(Fe)결핍성 빈혈과 요오드(I) 부족에 의한 갑상선종(腫) 2종류. 철(Fe)결핍성 빈혈은 세계의 수억의 환자가 있다고 알려져 있고, 갑상선종은 발전도상국에서 만연하고 있다.
이 빅2를 제외하면 미네랄 결핍증은 지역적으로 한정된 마이너한 질환밖에 안 된다. 예를 들면, 중국 동북부의 셀레늄이 적은 토양의 극산병(克山病)은 극히 일부 지역에서 보이는 질환이다. 확실히 말하여 흑색 존(zone)의 미네랄의 화제는 별로 흥미를 자아내는 토픽 감은 아니다. 철(Fe) 결핍성 빈혈을 제외하면 지역적인 미네랄 결핍증은 한국인에게는 별 관계가 없다.
한편, 현대인에 있어서 미네랄이 부족한 주변에서 극히 일반적인 문제라고 말해온 사람은 흑색 부근의 회색 존(zone)의 부족상태를 말한다. 다시 말하면 임상적으로 확실한 이상(異常)이 나타나지 않지만 생체기능에 중대한 지장을 주고있는 단계이다. 실은 현재 미네랄로 관련해서 가장 주목을 받고 있다. 가장 뜨거운 연구분야의 하나가 이러한 마일드(mild)한 결핍상태인 것이다.
미네랄의 과잉 쪽도 똑같이 연구자의 관심은 흑색 존(zone)의 분명한 중독 증상이 아니고 조금 마일드한 과잉의 영향으로 이동하고 있다. 그것이 우리들의 건강 레벨을 크게 좌우하는 것이다.
<미량원소가 건강유지의 근본으로서 중요한 역할을 담당하고 있다는 것>과 <미량원소를 최적의 량으로 섭취하는 일이 쉽지 않다는 것>이 연구결과로 얻어진 현재의 결론이다.
임상적인 결핍증이 전혀 보이지 않고 생화학적으로도 결핍의 징후가 인정되지 않은 정도의 미량원소의 부족으로도 여러 가지 질환의 위험성을 높일 가능성이 있음을 나타내고 있다.
철(Fe)결핍성빈혈이나 유해미네랄의 중독증상으로 어떤 사람의 눈에도 명백한 이상(異常)일지라도 가장 마일드한 미네랄부족이나 미네랄 결핍은 그 실체를 포착하기 어렵다.
다음과 같은 일상적인 건강상태의 이상(異常)이 미네랄부족으로 일어날 가능성이 있다.
1) 신체가 나른하고, 에너지가 부족한 느낌이 든다. 피로하다. 무기력하다.
2) 곧잘 감기에 걸리기 쉽고, 한번 걸리면 잘 낮지 않는다.
3) 침착성이 없고, 초조하기 쉽다. 긴장하기 쉽고 스트레스에 약하다.
4) 집중력이 오래 계속하지 않는다. 기억력이 나쁘다.
5) 머리가 자주 아프다.
6) 근육이 굳어진다. 자주 경련이 일어난다.
7) 관절이 아프다.
8) 혈압이 높다. 심장이 약하다. 심장이 뛰고 숨이 차다.
9) 혈 중 콜레스테롤 치(値)나 중성지방 치(値)가 높다.
10) 혈당치가 높기 쉽고 컨트롤이 잘 안 된다.
이들은 모두 흔한 불(不)건강상태이기 때문에 몇 개나 가진 사람이 있다. 흑색 존(zone)의 미네랄 부족으로 발병(發病)수가 수면(水面) 위에 나온 빙산(氷山)이라고 하면 회색 존(zone)은 수면(水面) 하에 있는 부분이라고 할 수 있다. 가나다의 한 조사에서는 조사된 구릅 중 철(Fe)결핍성-빈혈이라고 인정된 사람은 2%에 불과했지만 철(Fe)의 결핍상태가 경증(輕症)으로 진단된 사람은 무려 19% 나 되었다.
가벼운 결핍은 증상도 가볍기 때문에 그다지 걱정하지 않아도 된다는 말은 아니다. 심질환 (心疾患), 암(癌), 당뇨병(糖尿病) 등의 성인병 발생에는 여러 가지 리스크-팩타가 있다고 알려져 있지만, 미네랄이 약간 모자라 도 이러한 리스크-팩타로 되는 것은 아닌가 하고 주목하고 있는 것이다.
좀 성가신 것은 미네랄이 약간 모자라는 상태를 정확히 측정하는 방법이 없기 때문에 불(不)-건강상태와 미네랄과의 관계를 증명하기가 어렵다는 것이다. 미네랄이 충분 한가, 어떤가하는 것은 식사조사(음식에 함유하고 있는 미네랄의 합계)나 혈액중의 미네랄 치(値)로 조사하고 있다. 그러나 이렇게 해서도 신체중의 미네랄의 공급 상황을 정확히 알 수 없다.
현재 구미에서는 이와 같은 미네랄 경증환자를 치료하는 임상의(臨床醫)가 있다. 그들은 <분자교정의학>이라든가 <영양생화학요법>이라 부른다. 이와 같은 <영양생화학요법>의 제 1인자인 영국의 스티븐-데이비스씨는 과거 2년간 (1985년-8년)만에 <아연(亞鉛)의 임상적 가치에 있어서>라는 논문은 세계에서 2,500건 이상 보고 되고 있다고 하였다. 그러나 그 연구 성과를 실제 임상에 응용하고 있는 의사는 그저 명색뿐인 몇몇 사람에 불과하다.
미국의 <마그네슘-리서치> 학회회장인 페톤-알도웰(뉴욕 주립대 생리학부 교수)의 코멘트를 소개한다. 마그네슘은 에너지를 생산하는 효소를 직접 컨트롤하고 있기 때문에 마그네슘의 공급 상태는 신체중의 에너지-량에 직접 영향을 주고 있다. 그러나 신경(神經)이나 근육에 에너지-부족(不足)의 징후(徵候)가 있는 환자에게 어느 정도 인지 마그네슘 부족과 관련을 체크할 수 있는 의사는 거의 없다.
마그네슘(Mg)은 인간의 신체중의 효소 325 종류를 컨트롤하고 있다. 그것은 단지 이 1종류의 미네랄 부족으로도 실제로 여러 가지 대사이상(代謝異常)을 일으킬 수 있다는 중요한 단서(端緖)이다. 우리들이 가장 이해하기 힘든 것은 이 명백한 마그네슘(Mg)의 중요성이 대부분 의사(醫師)에게는 아직 인식되지 않은 것이 사실이다. 그러나 명색뿐일지라도 미네랄의 중요성을 이해하여 임상(臨床)을 시행하는 의사(醫師)가 있다는 것은 참으로 중요한 일이다.
그들은 일반병원에서는 행하지 못하는 실험으로 신체중의 미네랄 량을 측정하고 있다. 그 임상 경험에서 어떠한 결과를 얻고 있는가는 프랑스의 영양요법의 리더인 <쟝-폴-카디>에게 들어보자. 그는 파리의 클리닉에서 진료를 하는 것 이외에 영양생화학요법의 노우-하우를 환자의 신체에 맞도록 커리큘럼을 짜서 후진(後進) 지도에 열(熱)을 올리고 있다.
<우리들의 클리닉에서는 혈청(血淸)으로 측정하는 미네랄은 철분(Fe)으로 (훼리친 농도를 측정)그 외 미네랄 농도는 적혈구와 백혈구내의 농도를 측정하고 있습니다. 마그네슘(Mg), 아연(Xn), 망간(Mn)은 백혈구에서, 칼륨(K), 코발트(Co), 구리(Cu)는 적혈구에서 측정하고 있습니다. 이 클리닉을 방문한 환자의 검사결과에 한에 서 미량-미네랄이 부족하지 않은 사람은 보기 드뭅니다. 거의 모두가 마그네슘(Mg), 아연(Zn), 셀렌(Se)이 부족합니다. 망간(Mn)과 크롬(Cr)의 결핍도 아주 드물지만 있기는 있습니다.>
미국 워싱톤 주(州)의 <메리디안-바레 임상연구소>는 영양생화학요법을 지원하는 참신한 시험을 다수 직접 하였는데 전 미국(全美國)만이 아니고 미국이외의 의사(醫師)로부터 환자의 영양생화학요법 검사요청을 받고 있다. 연구소장인 <레이몬드-챤>은 다음과 같이 말하고 있다. <미네랄 검사법으로서는 “컴플릿트-미네랄-페널”(Complete-Mineral-Panel)이라는 것을 사용하고 있습니다. 혈청(血淸), 적혈구(赤血球), 백혈구(白血球), 모발(毛髮) 등 4종류의 샘플을 분석하여 미네랄-밸런스를 종합적으로 사정(査定)하는 시스템입니다. 경우에 따라서는 혈중-아미노산의 프로필로부터 미네랄결핍 상황을 검토하는 경우도 있습니다.>
<여러 가지 시험을 하고 있는 것은 보통 환자가 신체의 컨디션이 나빠 병원을 찾고 있는 사람들이기 때문입니다. 일반적인 전체의 데이터라 할 수 없지만 검사(檢査)를 받은 사람은 거의 모두가 마그네슘(Mg)과 몇 가지의 미량-미네랄이 결핍 되어 있었습니다. 이렇게 미네랄이 부족함에도 환자들은 잘 믿으려 하지 않습니다.>
구미(歐美) 사람들은 우리들의 상상(想像) 이상으로 미네랄이 부족하다. 일본 오사카 대학 의학부 소아외과 岡田 正 교수는 <최근 우리병원의 전 외래환자에서 혈 중 셀레늄(Se)을 모니터(Monitor) 하여 보았다. 그 모니터에 의하면 건강인(健康人)에 비해 실제로 많은 환자는 혈 중의 셀레늄의 레벨이 낮았다. 그것도 정도의 차이(差異)는 있지만 대부분의 환자가 미네랄-영양장해(榮養障害)를 가지고 있었다.
셀레늄(Se)에 관하여 모니터 하는 도중에 많은 환자가 미네랄 결핍증에 빠져 있다는 것을 알게 되었다. 이것은 임상의학(臨床醫學)에 있어서도 당연하게 생각하여 임상을 하지 않으면 안 되는 문제가 아닌가 하고 생각한다. 다시 말해 한국에 있어서도 “미네랄 부족”에 대한 인식(認識)이 낮아 미네랄의 부족을 심각하게 생각하는 학자(學者)나 의사(醫師)가 적기 때문에 미네랄 결핍증의 심각성이 표출되고 있지 않는 상태이다.